Tabla para embutidos de acacia con mango Kesper 35 x 18 cm

Para la vinoteca y el bar de vinos que tienen en carta la tabla para dos: es la comanda más frecuente junto a dos copas. Para la coctelería que en el aperitivo propone un surtido de embutidos y quesos en lugar del bufé. Para la taberna con cocina fría, donde la tabla es el plato y tiene que llegar a la mesa ya montada.

En casa es la tabla del aperitivo para dos, o para cuatro personas si al lado hay pan y aceitunas. Acabada la velada se cuelga, y no ocupa un cajón.

El número que cuenta es la superficie útil, no el largo total. En 27,5 cm por 18 caben dos filas de embutido y una de queso, con sitio para un cuenco pequeño. Es la ración que dos personas terminan con una copa cada una, sin que quede media tabla vacía que haga parecer escaso el plato.

El mango es para quien sirve. El camarero coge la tabla con una mano y con la otra lleva las copas o la cesta del pan. Sin asa, el mismo servicio pide una bandeja, o dos viajes.

La tira de cuero sirve al acabar el turno. La madera lavada y apilada se queda húmeda entre una tabla y otra. Colgada de un gancho se seca al aire por las dos caras, y está lista para la apertura del día siguiente.

La acacia tiene una veta de contraste, clara y oscura. Debajo de un embutido rosado y un queso blanco la madera hace de fondo, y el plato se ve también con la luz baja de la noche.

Ficha técnica

• Medidas: 35 x 18 cm
• Superficie útil: 27,5 cm de largo
• Grosor: 1,5 cm
• Material: madera de acacia
• Mango: sí, con agujero
• Tira: de cuero, para colgar
• Contenido: 1 ud.
• Referencia del fabricante: Kesper 28191

Cómo se monta la tabla para embutidos

Se empieza por el lado contrario al mango, que es el que mira al cliente. Los embutidos se doblan y se colocan en fila, los quesos se cortan antes y van en el centro, el tarro de mermelada o de miel va cerca del mango, donde no estorba. El grosor de 1,5 cm mantiene la tabla plana sobre la mesa también cargada.

Cuántas pedir

Una tabla para embutidos para dos está en una mesa veinte o treinta minutos, y después hay que lavarla y secarla. La cuenta se hace con las mesas de dos de la hora del aperitivo, más una reserva para la segunda ronda. Quien las compra todas a la vez las tiene de la misma medida y de la misma madera.

Cuantos más te llevas, menos te cuesta: 4 unidades -5%, 6 -7%, 8 -10%, del mismo artículo. El descuento se aplica solo en el carrito.

Limpieza y mantenimiento

La madera se lava a mano, con agua tibia y poco detergente, y se seca enseguida con un paño. No es apta para lavavajillas y no se deja en remojo en el fregadero: el agua caliente y el ciclo largo la hinchan y la comban.

Cuando la superficie se ve clara y seca al tacto se pasa una capa fina de aceite de uso alimentario con un paño, se deja absorber y se retira el sobrante. Son pocos minutos, para apuntar en la limpieza de fin de mes.

Elige esta si

Si tienes en carta el surtido para dos y quieres una tabla para embutidos que llegue a la mesa en una mano. Para la ración individual está la medida de 29 x 14 cm, para la mesa de cuatro la de 45 x 22 cm. Los demás modelos están en la categoría de tablas y cuchillos.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto mide la superficie de la tabla para embutidos sin el mango? 27,5 cm, de 35 cm de largo total.

¿Se puede meter en el lavavajillas? No. La madera se lava a mano y se seca enseguida, y después se cuelga.

¿Se puede cortar encima? Es una tabla de madera maciza y aguanta el cuchillo del salchichón. Las marcas del corte se quedan, como en cualquier tabla de madera: quien la quiere intacta para el servicio corta en la cocina y monta después.

¿Hay que darle aceite? De vez en cuando, sí: una capa fina de aceite de uso alimentario cuando la madera se ve clara y seca.

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