Tabla con corteza ovalada de aliso, 41-49 cm

Hay que decirlo antes que todo lo demás: este no es un artículo con una sola medida. Cada tabla sale de un tronco distinto, y el fabricante declara un intervalo, no un número. Quien pide seis recibe seis óvalos con largos entre 41 y 49 cm, anchos entre 12 y 15 cm y bordes de forma distinta. No se puede elegir la medida de cada unidad.

Para la vinoteca, la taberna y la casa rural que sirven embutidos y quesos de la zona y quieren que la madera se vea. Para el bar de vinos con mesas de madera sin tratar, donde un plato blanco desentona. Para el catering que monta un bufé rústico y busca alturas y formas que no sean todas iguales.

En casa es la tabla para poner en medio de la mesa con el salchichón, el cuchillo y el pan: cada invitado se sirve.

El borde con la corteza le dice al cliente que la tabla es una rodaja de tronco y no un tablero. En un local que habla de los productores a los que compra, es un argumento que llega a la mesa sin una palabra del camarero.

La forma ovalada y alargada viene del corte en diagonal. Da una superficie larga y estrecha, que cabe entre las copas: de 12 a 15 cm de ancho son menos que un plato llano.

El fabricante declara el tratamiento con un aceite alimentario certificado, que hace la madera apta para el contacto con alimentos. Para un local es el dato que hace falta: embutidos y quesos se apoyan directamente en la tabla, sin papel debajo.

La diferencia entre una unidad y otra hay que aprovecharla. En la misma mesa, dos tablas de largo distinto parecen elegidas a propósito. En un servicio donde todo tiene que ser idéntico, en cambio, este no es el artículo adecuado: ahí hace falta una tabla de medida fija.

Ficha técnica

• Largo: de 41 a 49 cm, variable
• Ancho: de 12 a 15 cm, variable
• Material: madera de aliso, con corteza en el borde
• Forma: ovalada
• Tratamiento: aceite alimentario certificado, declarado por el fabricante
• Fabricación: Italia
• Contenido: 1 ud.
• Referencia del fabricante: 40-6002

Cuántas pedir

Con una tabla con corteza que varía ocho centímetros, la ración se ajusta a la tabla que toca: una más larga va a la mesa de tres, una más corta a la de dos. Conviene pedir alguna más que las mesas y dejar la elección al personal.

Cuantos más te llevas, menos te cuesta: 4 unidades -5%, 6 -7%, 8 -10%, del mismo artículo. El descuento se aplica solo en el carrito.

Limpieza y mantenimiento

La madera se lava a mano, con agua tibia y poco detergente, y se seca enseguida con un paño. No es apta para lavavajillas y no se deja en remojo en el fregadero: el agua caliente y el ciclo largo la hinchan y la comban.

Cuando la superficie se ve clara y seca al tacto se pasa una capa fina de aceite de uso alimentario con un paño, se deja absorber y se retira el sobrante. Son pocos minutos, para apuntar en la limpieza de fin de mes.

La corteza es la parte delicada: no se frota con el estropajo abrasivo y no se deja mojada. Con el uso puede soltar alguna lasca, y es el comportamiento normal de un borde natural.

Elige esta si

Si quieres una tabla con corteza de borde natural y aceptas que cada unidad sea distinta. La medida más grande es la tabla ovalada de 50 a 58 cm. Quien quiere medidas fijas tiene la acacia de 38 x 14,5 cm o los demás modelos de la categoría de tablas y cuchillos.

Preguntas frecuentes

¿Qué medida tiene la tabla con corteza que recibo? Un largo entre 41 y 49 cm y un ancho entre 12 y 15 cm. Es un producto natural: la medida exacta cambia de una unidad a otra y no se puede elegir.

¿Es apta para el contacto con alimentos? Sí. El fabricante declara el tratamiento con aceite alimentario certificado.

¿Se puede meter en el lavavajillas? No. Se lava a mano y se seca enseguida.

¿Dónde se fabrica la tabla con corteza? En Italia, en madera de aliso.

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