Mini cesta para fritos Al Andalus 10 x 9 cm, acero inoxidable

El nombre lleva a engaño, así que lo decimos claro: no es una cesta de freidora en formato reducido. No se sumerge en el aceite. Comas la pone entre las miniaturas de sala y declara su uso para la presentación. En la cocina se fríe con la cesta de la máquina, se escurre, y la ración pasa a la mini cesta solo para el viaje hasta la mesa.

Para la vinoteca que sirve el vino por copas con un frito pequeño, y quiere que llegue a la mesa como algo pensado. Para la coctelería que en el aperitivo da a cada cliente su ración. Para el restaurante que usa la cesta como guarnición individual junto al plato. Para el catering que prepara decenas de raciones iguales para un cóctel de pie.

En casa es la cesta para las albóndigas pequeñas, las aceitunas fritas o las chips: una por invitado, para tener en la mano.

Diez centímetros por nueve son una base que cabe en un plato de pan, o en la esquina de una tabla. La cesta pasa a ser un elemento del plato y no un segundo plato: embutidos y quesos en la tabla, los fritos en la cesta de al lado, y la mesa queda en orden.

Los 7 cm de alto contienen la ración sin que las piezas se caigan por el camino. El camarero lleva la bandeja entre las mesas y los fritos llegan todos.

Una ración encerrada en un recipiente lleno pierde el crujiente, porque el vapor no sale. Una cesta deja pasar el aire, y los fritos aguantan lo que dura la charla.

La ración es siempre igual. Una cesta llena es la dosis, para quien fríe y para quien hace el escandallo del plato a fin de mes.

Ficha técnica

• Medidas: 10 x 9 cm
• Alto: 7 cm
• Peso: 180 g
• Material: acero inoxidable
• Uso declarado por el fabricante: presentación en la mesa
• Línea: Comas Al Andalus
• Contenido: 1 ud.
• Referencia del fabricante: Comas 7482

Cómo se usa la mini cesta para fritos

Una hoja de papel antigrasa en el fondo absorbe el aceite sobrante y retiene la sal. Se echa la ración escurrida, se apoya la cesta en un platillo o en la tabla, y se lleva a la mesa con la salsa aparte. La misma cesta sirve también para el pan en rebanadas o para los picos, cuando los fritos no están en carta.

Cuántas pedir

Una mini cesta para fritos rota una vez cada quince o veinte minutos, lavado incluido. La cuenta parte de las raciones servidas en la hora punta y se dobla, porque la mitad de las cestas está siempre entre la mesa y el fregadero.

Cuantos más te llevas, menos te cuesta: 4 unidades -5%, 6 -7%, 8 -10%, del mismo artículo. El descuento se aplica solo en el carrito.

Limpieza y mantenimiento

Comas declara el material, acero inoxidable, y el uso, la presentación en la mesa. No declara que este artículo sea apto para lavavajillas, así que aquí no lo damos como un dato. A mano se lava con agua caliente y detergente para vajilla, con un cepillo fino o de cerdas blandas donde se queda la grasa, y se seca antes de apilar.

Las otras formas de la línea

Para los fritos largos, que van de pie, está la cesta redonda de 12,5 cm de alto. Para la ración para compartir entre dos está la rectangular de 21 x 10 cm. Para una forma más baja y ancha está la cuadrada de 11 x 11 cm. Los demás accesorios para servir están en la categoría de accesorios para guarnecer y servir.

Preguntas frecuentes

¿La mini cesta para fritos se puede meter en la freidora? No. Es una cesta de servicio: el fabricante declara su uso para la presentación en la mesa.

¿Qué tamaño tiene la mini cesta para fritos? 10 x 9 cm de base y 7 cm de alto.

¿Se puede meter en el lavavajillas? El fabricante no lo declara para este artículo. A mano se lava con agua caliente y detergente.

¿Cuánto pesa? 180 g.

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