La cuchara de bar con martillo en dos líneas
Es la cuchara de bar con cabeza de martillo en el extremo opuesto a la cuchara: por un lado se remueve, por el otro se parte el hielo. Acero inoxidable, mango en espiral, 35 cm de largo.
Para quién es
Para quien trabaja con hielo grande. Un cubo de cinco centímetros o un trozo sacado de un bloque no entran en un vaso bajo sin reducirlos, y sin una herramienta pensada para eso se acaba usando el mango de otra cosa o golpeando la bolsa contra la barra.
Partir el hielo es una técnica, no un golpe
El hielo se parte por sus líneas, y un martillo pequeño sirve justo para encontrarlas: se apoya el cubo en la palma o en un paño, se da un golpe seco y ligero en el centro, y se separa en dos trozos limpios. Quien golpea fuerte saca astillas y polvo, que en el vaso se derriten enseguida y aguan el cóctel. La cabeza del martillo es pequeña a propósito: hace falta precisión, no fuerza.
Ficha técnica
- Largo: 35 cm
- Material: acero inoxidable
- Mango: en espiral
- Extremo opuesto: martillo
- Uso: remover y partir el hielo
Por qué el hielo grande
Porque se derrite más despacio. Un cubo grande tiene menos superficie expuesta en relación con su volumen que diez cubitos pequeños, así que enfría igual pero agua mucho menos: por eso los removidos servidos sobre hielo grande se mantienen enteros hasta el último sorbo. Quien trabaja así necesita reducir los bloques, y por eso esta cuchara lleva el martillo en el otro extremo.
El gesto de la cuchara no cambia
El mango gira entre el pulgar y el índice mientras la cuchara se apoya en la pared del recipiente, y el hielo gira en bloque sin golpear. Treinta y cinco centímetros es la medida intermedia, la que llega al fondo de un vaso mezclador medio y sigue siendo manejable dentro de un vaso bajo: el martillo no le quita nada a la función principal, la completa donde no molestaba.
El hielo se parte fuera del vaso
Siempre, y sobre un paño o una tabla, nunca dentro del vaso en el que se servirá el cóctel. Las astillas finas que salen del golpe se descartan junto con el agua que se forma enseguida: son las que aguan sin enfriar, y si acaban en el vaso el cóctel sale ya aguado. El martillo hace ese paso más rápido, pero no cambia la regla.
Cuantos más te llevas, menos te cuesta: 4 unidades -5%, 6 -7%, 8 -10%, del mismo artículo.
Limpieza y mantenimiento
Acero inoxidable sin chapados: apta para lavavajillas. La cabeza del martillo se seca como el resto, porque es la parte que más tiempo está en contacto con el agua del hielo. El cuello entre la cuchara y el mango sigue siendo el punto débil: el martillo es para el hielo, no para hacer palanca con otras cosas.
Preguntas frecuentes
¿Para qué sirve el martillo? Para partir cubos y trozos de hielo grande sin coger una segunda herramienta.
¿Cuánto mide? Treinta y cinco centímetros, la medida intermedia de la categoría.
¿Sirve para machacar? No: para el azúcar está la versión con disco, y para la lima y la menta hace falta un muddler de verdad.
¿Se puede meter en el lavavajillas? Sí, es acero inoxidable sin chapados.
¿Cómo se parte bien un cubo? Con un golpe seco y ligero en el centro, sin fuerza: la fuerza saca astillas que aguan sin enfriar.
¿El martillo molesta al remover? No, está en el extremo opuesto a la cuchara y hace de contrapeso: el mango es el de una cuchara normal.
Para comparar los modelos está la guía de cucharas de bar.
Enviamos desde Roma. Entrega en España peninsular en 3-4 días laborables. Envío gratuito a la España peninsular. Baleares, Canarias, Ceuta y Melilla tienen una tarifa de envío fija. Tienes 15 días para devolver un artículo. La devolución es gratuita.
¿Tienes una duda sobre una medida o una compatibilidad? Escríbenos por WhatsApp al +39 351 929 6937.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.