La cuchara de bar mano en dos líneas
La cuchara de bar mano de The Bars es la cuchara de mezcla de 45 centímetros con la cazoleta en forma de gota en un extremo y, en la punta del mango, una mano esculpida con los cinco dedos cerrados alrededor del mango. El mango es en espiral en toda su longitud y el material es acero inoxidable. La mano está fundida en macizo, con los nudillos y las uñas repasados a mano.
Para quién es
Para los locales que tienen una identidad visual y la llevan hasta las herramientas: speakeasy, coctelerías de autor, bares de hotel con una carta que cuenta una historia. La cuchara de mezcla se queda dentro del vaso mezclador durante todo el removido, y la punta es la única parte que el cliente tiene delante mientras espera. Es la herramienta con la mayor relación entre coste y visibilidad de toda la barra.
Sirve también como pieza de exhibición, en ferias y catas, donde la estación se mira antes de que alguien la use.
Cuarenta y cinco centímetros, y el peso arriba
La medida de 45 centímetros llega al fondo de los tin de 28 oz, de los vasos mezcladores de 75 cl y de los vasos altos de tiki sin que la mano entre en el vaso. Es el largo para recipientes grandes, el que hace falta cuando se preparan dos cócteles en el mismo removido.
La cabeza maciza también tiene un trabajo práctico: hace de contrapeso sobre el borde, y la cuchara que se deja en el vaso mezclador se queda apoyada donde se ha puesto en lugar de resbalar dentro. Una cuchara ligera acaba en el fondo, el mango se moja y quien la coge de nuevo mete los dedos en el cóctel. Durante el servicio la cuchara se deja y se coge veinte veces, y esas veinte veces cuentan.
Ficha técnica
- Largo: 45 cm
- Material: acero inoxidable
- Mango: en espiral en toda su longitud
- Cabeza: mano de cinco dedos, fundida
- Extremo opuesto: cazoleta en gota
- Referencia del fabricante: The Bars B004FF
- Venta: por unidad
Qué hace el mango en espiral
La espiral sirve para dos gestos. El primero es el giro entre el índice y el corazón cuando se remueve en el vaso mezclador: la muñeca queda quieta y la cazoleta corre por la pared sin golpear el hielo, que es la forma de no diluir más de la cuenta. El segundo es hacer capas: el licor vertido sobre la espiral baja despacio y se posa sobre el de abajo sin mezclarse, y el float queda limpio también en un vaso estrecho.
Cuantos más te llevas, menos te cuesta: 4 unidades -5%, 6 -7%, 8 -10%, del mismo artículo.
Cuántas cucharas de bar mano tener
Una por estación a la vista, más una de reserva. La cuchara de bar mano es una herramienta que se usa y a la vez se mira, y un local que tiene solo una, el día que se dobla o desaparece, vuelve a tener una estación anónima. La referencia está en el catálogo del fabricante, así que el recambio llega idéntico también dentro de un año.
La cuchara de bar mano junto a las demás
The Bars monta sobre el mismo mango otras cabezas trabajadas: las tres calaveras y el hacha medieval. Las versiones de trabajo, con machacador y corona, y todas las medidas están en la categoría de cucharas de bar.
Limpieza y mantenimiento
Se lava a mano con agua caliente y detergente neutro y se seca enseguida, pasando el paño entre los dedos de la mano esculpida, donde se queda el agua. El secado es lo que mantiene el acero sin marcas de cal.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto mide la cuchara de bar mano? 45 centímetros, la medida para tin grande y vaso mezclador alto.
¿La mano es maciza? Sí, está fundida en macizo y hace de contrapeso sobre el borde del vaso.
¿Tiene también cuchara? Sí, la cazoleta en gota está en el extremo opuesto.
¿De qué material es? Acero inoxidable, sin baños que se desgasten.
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