La botella de bitter Old Fashioned en dos líneas
Es el frasco de vidrio de 100 mililitros con el cuerpo cuadrado que recuerda al vaso old fashioned, con tapón Dash Pour de plástico cromado y corcho. Mide 7 x 7 x 14,5 centímetros.
Para quién es
Para quien tiene los preparados sobre la barra y no debajo. Ahí está la diferencia entre un recipiente que se esconde y uno que se enseña: una botella cuadrada se queda donde la pones, se alinea con las demás y no rueda cuando la barra recibe un empujón, cosa que con los frascos redondos pasa.
La forma va más allá del guiño
Un cuerpo de base cuadrada tiene dos ventajas concretas sobre uno cilíndrico. Ocupa mejor el sitio en fila, porque entre una botella y otra no quedan cuñas vacías; y se apoya en cuatro aristas en vez de en una circunferencia, así que se mantiene de pie incluso sobre una superficie que no está perfectamente nivelada. En un estante estrecho detrás de la barra, una fila de botellas cuadradas entra donde una fila de botellas redondas no entraría.
Ficha técnica
- Capacidad: 100 ml
- Material de la botella: vidrio
- Forma: rectangular, inspirada en el vaso old fashioned
- Tapón: Dash Pour, plástico cromado y corcho
- Medidas: 7 x 7 x 14,5 cm
- Contenido: 1 ud.
El tapón Dash Pour, y por qué cuenta más que la botella
Dosifica el líquido a gotas y se saca con un solo gesto, cosa que un tapón de rosca no permite cuando se tiene una mano ocupada. El dash que sale está en la práctica entre siete y diez décimas de mililitro: no es una unidad codificada, depende del pitorro, y por eso mismo tener el mismo dosificador en todos los preparados hace que las dosis sean repetibles por cualquiera que esté detrás de la barra.
Cien mililitros, y cada cuánto se rellena
Son más de cien dash: en un preparado de uso frecuente duran unas semanas, en uno de nicho unos meses. Es la capacidad que mantiene juntas las dos necesidades, no rellenar a cada rato y no dejar abierto un año un líquido que nadie ha fechado.
Por qué los bitter se dosifican a gotas
Porque son concentrados como ningún otro ingrediente de la barra: cuarenta grados largos y extractos de especias y raíces en cantidad suficiente como para que dos o tres dash cambien una bebida y diez la estropeen. Es el único ingrediente de un cóctel que se mide en décimas de mililitro, y para eso hace falta un recipiente construido alrededor del dosificador en vez de alrededor de la botella. Esta botella es exactamente eso, con una forma que además se queda quieta en fila.
Limpieza y mantenimiento
Vidrio lavable sin precauciones, tapón a desmontar y aclarar aparte. El corcho no hay que dejarlo en remojo ni meterlo en el lavavajillas, porque se deshilacha y deja de sujetar; y hay que cambiarlo cuando se queda impregnado del olor del preparado anterior, porque a partir de ahí lo transmite al siguiente.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto cabe en la botella de bitter Old Fashioned? 100 mililitros, como en la versión redonda.
¿Por qué la forma cuadrada? Ocupa mejor el sitio en fila y se mantiene más estable de pie.
¿El tapón está incluido? Sí, el Dash Pour viene con la botella.
¿Se puede meter en el lavavajillas? El vidrio sí, el tapón no.
¿Cuánto vale un dash? En la práctica entre 0,7 y 1 mililitro, y depende del pitorro del dosificador.
¿Se puede usar para los siropes? Mejor no: un sirope denso no sale a gotas regulares y atasca el conducto del dosificador.
Los demás recipientes para bitter están en la categoría de botellas de bitter y vaporizadores.
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