El Iron en dos líneas
Es el vaso mezclador Iron de acero inoxidable: el recipiente de los cócteles removidos en su versión esencial, con el grosor que guarda la temperatura y el pico equilibrado.
Para quién es
Para quien quiere entrar en el removido sin el miedo a romper nada. Es la pieza con la que se empieza a trabajar los cócteles removidos cuando la barra está llena o cuando el equipo viaja.
El grosor hace el trabajo
Un metal fino enfría deprisa y se calienta igual de deprisa; uno grueso tiene una masa que, una vez enfriada por el hielo, se queda fría y le devuelve esa temperatura al líquido en lugar de quitársela. Es el mismo principio del fondo pesado de los recipientes de vidrio, aplicado a todo el cuerpo. En el Iron es la característica sobre la que se sostiene el producto, porque no hay cámara de aire: hay metal, y cuenta cuánto hay.
Ficha técnica
- Material: acero inoxidable
- Construcción: pared simple con grosor generoso
- Pico: equilibrado, para un hilo continuo
- Uso: técnica stir and strain
- Apto para lavavajillas: sí, acero a la vista
- Capacidad y medidas: no declaradas por el fabricante
Pared simple o doble
La doble pared aísla mejor, y en un cóctel que se queda en el recipiente un buen rato la diferencia se mide en dilución. La pared simple, en cambio, tiene dos ventajas: cuesta menos y transmite el frío a la mano, así que devuelve esa referencia táctil que con el aislamiento se pierde. Quien se está acostumbrando al removido suele preferir notar cómo sube el frío, porque es una señal más además de la escarcha.
La técnica, que no cambia
Hielo hasta dos tercios de la altura, ingredientes después, cuchara que gira entre el pulgar y el índice con el cuenco apoyado en la pared: se mueve la cuchara, no el brazo. Se para cuando la escarcha ha subido por fuera, y en el acero llega antes que en el vidrio porque el metal conduce mejor.
Cuánto cabe dentro
Con el hielo hasta dos tercios quedan unos veinte centilitros de líquido, es decir dos removidos. Es la medida de servicio: el batch de cuatro pide un recipiente de más capacidad, mientras que para el cóctel suelto esta es la proporción correcta para que los cubitos tengan sitio para girar sin desbordar cuando la cuchara empuja.
El colador sigue haciendo falta
El pico da el hilo al servir, no filtra: los cubitos se retienen con un julep apoyado dentro sobre el hielo, o con un colador de muelle en el borde. En un recipiente de metal el julep trabaja mejor, porque el borde de un tin es más fino que el de un vaso de vidrio y un muelle agarra peor.
Limpieza y mantenimiento
Lavavajillas admitido, es acero inoxidable a la vista sin acabados que estropear. Secado para evitar los cercos de cal, que en el metal pulido se ven de lejos, y revisión periódica del borde del pico, que es la parte fina y la primera en deformarse en caso de caída.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay con los modelos de doble pared? Aquellos aíslan mejor; este transmite el frío a la mano y cuesta menos.
¿Cuánto hielo se pone? Hasta dos tercios de la altura, antes de los ingredientes.
¿Hace falta colador? Sí: en el Iron el julep es el que mejor trabaja.
¿Se ve girar el hielo? No, es metal: la señal es la escarcha por fuera.
¿Se puede meter en el lavavajillas? Sí, es acero inoxidable a la vista, sin acabados que estropear.
¿Vale para llevarlo fuera del local? Sí, y es una de las razones por las que se elige el metal: en la bolsa no se rompe.
Los demás modelos, en vidrio y en acero, están en la categoría de vasos mezcladores.
Cuantos más te llevas, menos te cuesta: 4 unidades -5%, 6 -7%, 8 -10%, del mismo artículo.
Enviamos desde Roma. Entrega en España peninsular en 3-4 días laborables. Envío gratuito a la España peninsular. Baleares, Canarias, Ceuta y Melilla tienen una tarifa de envío fija. Tienes 15 días para devolver un artículo. La devolución es gratuita.
¿Tienes una duda sobre una medida o una compatibilidad? Escríbenos por WhatsApp al +39 351 929 6937.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.