El vaso mezclador Ariake en dos líneas
El vaso mezclador Ariake es el vaso para remover de vidrio de Lumian, de diseño japonés. Tiene 700 ml de capacidad, 15 centímetros de alto, 9,7 centímetros de diámetro y 550 gramos de peso. Por fuera, el vidrio está trabajado con tallas de forma elíptica; la base es maciza y la pared, gruesa. En el borde lleva un pico vertedor.
Para quién es el vaso mezclador Ariake
Para las coctelerías que remueven delante del cliente: Negroni, Manhattan, Martini, Old Fashioned montado en el vaso. El removido es el momento en que el bartender está quieto y el cliente le mira las manos, y el vaso que tiene delante forma parte del servicio. En los bares de hotel y en los speakeasy la mise en place de la barra está a la vista de todos, y un vaso mezclador rayado o desportillado se nota antes que el cóctel.
En casa es la primera herramienta para quien quiere pasar de la coctelera a los cócteles removidos. El Negroni hecho en el vaso de servicio sale distinto del del bar porque no se enfría ni se diluye como debe: en el vaso mezclador el hielo trabaja sobre el líquido antes de que llegue al vaso.
Cómo trabaja el vaso mezclador Ariake
Se llena de hielo, se vierten los ingredientes y se remueve con la cuchara de bar hasta enfriar y diluir. Luego se apoya el colador en el borde y se sirve en el vaso. Son tres gestos, y en cada uno cuenta el peso del vidrio: 550 gramos y la base maciza mantienen el vaso mezclador quieto mientras gira la cuchara, sin la otra mano sujetándolo.
La pared gruesa es la que mantiene la temperatura. El vidrio fino se calienta antes e intercambia calor con la mano; el grueso frena ese intercambio, y la dilución depende más del tiempo de removido que de la temperatura del local. El pico vertedor lleva el líquido en un solo chorro dentro del vaso, sin gotas que resbalen por fuera.
Las tallas elípticas no son solo decoración. Sobre el vidrio mojado y frío el agarre se pierde, y una superficie trabajada da a los dedos un punto de apoyo al levantar el vaso mezclador lleno para servir.
Ficha técnica del vaso mezclador Ariake
- Capacidad: 700 ml
- Alto: 15 cm
- Diámetro: 9,7 cm
- Peso: 550 g
- Material: vidrio, con tallas elípticas por fuera
- Vertido: pico vertedor en el borde
- Referencia del fabricante: Lumian L0152
- EAN: 8051511371501
- Venta: por unidad
Con qué se usa
El vaso mezclador trabaja en pareja con el colador. Lumian lo combina con el colador Hawthorne Mercury, que con el muelle se adapta al borde, y con una cuchara de bar larga que llegue al fondo. Quien prefiere el acero, para un vaso que no se desportille si cae en el fregadero, tiene el vaso mezclador de acero Akira de 750 ml, también de Lumian. Los demás modelos de vidrio y de acero están en la categoría de vasos mezcladores.
En un puesto con varios bartenders conviene tener dos o tres iguales: cuando uno está en el lavado, el otro ya está en la zona de trabajo con el hielo dentro.
Cuantos más te llevas, menos te cuesta: 4 unidades -5%, 6 -7%, 8 -10%, del mismo artículo.
Limpieza y mantenimiento
Agua caliente y detergente neutro al final del servicio, y un cepillo suave para el fondo. Se seca enseguida: en el vidrio tallado las gotas secas se quedan como cercos en las tallas. El fabricante no declara si es apto para lavavajillas, así que el lavado a mano es el consejo prudente. Como cualquier vidrio, no se pone lleno de hielo bajo el agua hirviendo.
Preguntas frecuentes sobre el vaso mezclador Ariake
¿Cuánto cabe en el vaso mezclador Ariake? 700 ml. Tiene 15 cm de alto, 9,7 cm de diámetro y pesa 550 gramos.
¿Es de vidrio o de cristal? Lumian lo declara de vidrio, con la pared gruesa y las tallas elípticas por fuera.
¿Tiene pico vertedor? Sí, en el borde, para servir en un solo chorro.
¿Qué colador le va? Un Hawthorne de muelle como el Mercury de Lumian, que se adapta al borde.
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