El Narita en dos líneas
Es el vaso mezclador Narita Lumian de 60 cl: mixing tin enteramente de acero inoxidable, con dos paredes que forman una cámara aislante y un pico equilibrado para servir.
Para quién es
Para quien quiere la máxima retención de la temperatura. La doble pared es la misma solución de los recipientes térmicos: entre las dos chapas hay aire, y el aire es un pésimo conductor.
Qué hace el aislamiento
Impide que el calor exterior llegue al líquido. En un recipiente de pared simple el frío del hielo pasa al metal, del metal a la mano y al aire de la sala, y ese calor que entra se compensa derritiendo más hielo, es decir diluyendo. Con el Narita el intercambio con el exterior es mucho menor: el frío se queda dentro y la dilución sigue siendo la que prevé la receta, aunque la bebida espere un momento antes de colarse.
Ficha técnica
- Capacidad: 60 cl
- Material: acero inoxidable
- Construcción: doble pared aislante
- Pico: equilibrado
- Contenido: 1 ud.
- Apto para lavavajillas: sí, evitando el remojo prolongado
- Medidas y peso: no declarados por el fabricante
El reverso de la doble pared
La mano no siente el frío, así que falta una de las referencias a las que uno está acostumbrado. En un recipiente de vidrio o de pared simple el frío que llega a los dedos dice que la bebida está lista casi tanto como la escarcha; aquí la superficie exterior se queda templada más tiempo, y es justo la señal de que el aislamiento funciona. La referencia pasa a ser el tiempo, y quien viene del vidrio tarda unas cuantas rondas en acostumbrarse.
Sesenta centilitros
Con el hielo hasta dos tercios quedan unos veinte centilitros de líquido, es decir dos bebidas removidas. Es la capacidad de servicio, no de batch: para preparar cuatro cócteles a la vez hace falta un recipiente de 80 centilitros o más.
Dónde rinde más
En las bebidas que se quedan en el recipiente unos instantes antes de colarse, que son más de las que parece: mientras se prepara la copa, mientras se corta la piel, mientras se responde a un cliente. En un recipiente normal esos veinte segundos son dilución de más; con el Narita el aislamiento los vuelve casi indiferentes, y es el motivo por el que este tipo de recipiente gusta a quien trabaja solo detrás de la barra y lo interrumpen sin parar.
El pico
Recoge el líquido y lo deja salir en un hilo estrecho y continuo, así que se sirve en una copa ya guarnecida sin mojar el borde. No retiene el hielo: el colador hace falta igualmente, y en un tin el julep es el que mejor trabaja, porque se apoya dentro sobre los cubitos en vez de agarrarse al borde.
Limpieza y mantenimiento
Lavavajillas admitido. La única precaución tiene que ver con la cámara: un recipiente de doble pared no se deja en remojo prolongado ni se somete a cambios térmicos extremos, porque si el agua entrase por la soldadura se quedaría atrapada. En el uso normal no pasa, pero vale la pena no dejarlo nunca lleno de agua toda la noche.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto cabe en el Narita? Sesenta centilitros, es decir dos bebidas removidas con el hielo a dos tercios.
¿Qué es la doble pared? Dos chapas con aire en medio: un aislante que mantiene el frío dentro.
¿Por qué no se nota frío en la mano? Porque el aislamiento funciona: es la señal de que el calor exterior no pasa.
¿Hace falta colador? Sí, el pico da el servicio pero no retiene los cubitos.
¿Se puede meter en el lavavajillas? Sí, evitando el remojo prolongado por la cámara.
¿Qué cuchara de bar hace falta? La de treinta centímetros: llega al fondo sin que la mano entre en el líquido.
Los demás modelos, en vidrio y en acero, están en la categoría de vasos mezcladores.
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