Vaso mezclador Bargiani 53 cl con pie, cristal sin plomo soplado a boca

Para la coctelería que prepara los cócteles removidos delante del cliente y tiene el vaso mezclador en la barra, a la vista. Para el bar de hotel y el restaurante con una carta de clásicos, donde el Martini y el Manhattan se preparan en el carrito de bar o en la mesa. Para el catering que monta una estación para el aperitivo y quiere una herramienta que no desentone al lado de las copas.

En casa es el vaso en el que remueves la ginebra y el vermut con hielo antes de colarlos en la copa. El vaso mezclador, o mixing glass, enfría el cóctel sin agitarlo: el líquido queda transparente, como el que te sirven en el bar.

La zona de trabajo está mojada toda la noche: el hielo que se derrite, las gotas de cada cóctel. Un vaso mezclador de fondo plano se apoya dentro del agua, y cada vez que lo levantas se la lleva consigo. El pie levanta el cáliz de la barra, y lo único que toca lo mojado es la base.

El pie es también el agarre. Mientras giras la cuchara de bar sujetas el vaso por el pie y no por el cáliz, que con el hielo dentro está frío y se cubre de condensación. La mano no calienta el cristal, y el vaso no resbala entre los dedos.

El pico vertedor lleva el líquido a un solo punto. Sin pico el cóctel sale por todo el borde, y una parte baja por la pared exterior y acaba en el bar mat. Con el pico y el colador apoyado, el hilo cae recto en el vaso de servicio.

La capacidad es de 53 cl: caben el hielo y la dosis de dos cócteles en el mismo removido. En hora punta, si en la comanda hay dos Martinis, se remueven juntos y se sirven uno detrás de otro.

El cristal es transparente y de paredes finas. Quien se sienta en la barra ve girar el hielo, y el bartender ve el nivel del líquido mientras vierte los ingredientes.

Ficha técnica

• Capacidad: 53 cl
• Alto: 18 cm
• Peso: 325 g
• Material: cristal sin plomo, soplado a boca
• Forma: cáliz con pico vertedor, sobre pie
• Línea: colección Bargiani de NUDE, 6 piezas a juego
• Contenido: 1 ud.
• Referencia del fabricante: 32383

Cómo se usa

Se llena de hielo, se vierten los ingredientes y se remueve con la cuchara de bar, deslizándola por la pared. Una mano sujeta el pie, la otra gira. Después se apoya el colador en la boca y se sirve por el pico en la copa ya fría.

En un vaso mezclador de cristal el cóctel se ve: el color dice si están todos los ingredientes antes de empezar a remover.

Uno por estación

Se vende por unidad. Un local tiene uno por estación, más el de repuesto: es una herramienta de cristal, y con un recambio en el almacén no hay que quitar de la carta los cócteles removidos durante una noche.

Cuantos más te llevas, menos te cuesta: 4 unidades -5%, 6 -7%, 8 -10%, del mismo artículo. El descuento se aplica solo en el carrito.

Limpieza y mantenimiento

El fabricante da dos indicaciones. La primera: no usar la cara abrasiva del estropajo, que raya el cristal. La segunda: después de lavarlo a mano, secar bien el interior, y así no quedan cercos.

Elige este si

Si preparas los cócteles removidos a la vista y quieres un vaso mezclador que se sujete por el pie y sirva por un solo punto. Es la pieza de trabajo de una línea de seis: lo que remueves en él se sirve en la copa de martini Bargiani de 19 cl o, con hielo, en el vaso old fashioned Bargiani de 32 cl. Los otros modelos, de fondo plano y de otras capacidades, están en la categoría de vasos mezcladores.

Preguntas frecuentes

¿Cuántos cócteles se preparan en un solo removido? Dos: en 53 cl caben el hielo y la dosis de dos cócteles removidos.

¿De qué material es el vaso mezclador Bargiani? De cristal sin plomo, soplado a boca. La línea es de NUDE, marca del grupo Pasabahce.

¿Para qué sirve el pie? Mantiene el cáliz levantado de la barra mojada y da el agarre durante el removido, lejos del cristal frío.

¿Hace juego con las copas de la misma línea? Sí. La colección Bargiani tiene seis piezas: este vaso mezclador y cinco copas y vasos con tallo o pie.

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