El vaso mezclador de acero Iron en dos líneas
El mixing tin vintage de The Bars es el vaso mezclador de 600 mililitros de acero inoxidable AISI 304 construido con doble pared, con una cámara entre las dos chapas. La pared exterior tiene el tallado en rombos, el borde lleva un pico para verter y el acabado es vintage, es decir, acero satinado mate y no pintura.
Para quién es
Para quien remueve los cócteles y los quiere igual de fríos del primero al último. En el vidrio el calor del local entra enseguida y el hielo empieza a ceder antes de terminar de remover; con la doble pared la cámara hace de aislante y el hielo se gasta más despacio, así que la dilución la decide el tiempo de removido y no la temperatura del local. En un Negroni preparado a las nueve de la noche de agosto la diferencia se nota en el vaso.
Sirve también a quien trabaja en una barra estrecha y ya ha roto algún vaso mezclador. El acero no se desportilla, no se rompe contra el fregadero y no suelta esquirlas en el hielo, que es el accidente que obliga a tirar toda la cubeta.
Qué hace de verdad la doble pared
Dos chapas separadas por una cámara de aire hacen el mismo trabajo que un termo. El frío se queda dentro y la pared exterior no llega a la temperatura del hielo, así que no se cubre de condensación: el tin no gotea en la encimera de trabajo, no moja el tapete y no resbala entre los dedos mientras se sujeta para remover. Quien ha trabajado con un vaso mezclador de vidrio sabe que al tercer cóctel la encimera de alrededor es un charco.
El tallado en rombos de la pared exterior da agarre también a la mano húmeda, y es el trabajo que la línea Iron lleva en todas sus piezas. El pico sirve para colar: se apoya el colador Hawthorne en el borde y el cóctel sale en un hilo recto, sin chorrear por la pared y sin manchar la copa.
Ficha técnica
- Capacidad: 60 cl
- Material: acero inoxidable AISI 304
- Construcción: doble pared
- Trabajo: tallado en rombos
- Borde: con pico vertedor
- Acabado: vintage, satinado mate
- Referencia del fabricante: The Bars BIC08DWVT
- Venta: por unidad
Sesenta centilitros, o sea, cuántos cócteles
Seiscientos mililitros admiten un cóctel removido con el hielo a tres cuartos, o dos cócteles cortos servidos a la vez. Es la capacidad que cubre la comanda doble, la de los dos Negroni para la misma mesa, que salen de un solo removido y por tanto con la misma dilución. En una comanda sencilla se llena menos y se remueve igual, sin que el hielo golpee.
Cuantos más te llevas, menos te cuesta: 4 unidades -5%, 6 -7%, 8 -10%, del mismo artículo.
Cuántos vasos mezcladores de acero tener
Dos por estación, si los cócteles removidos son una parte seria de la carta. El vaso que ha removido un Negroni hay que aclararlo antes de preparar un Martini, y en mitad de una comanda de cuatro nadie se para a hacerlo: el segundo es el que mantiene el ritmo. La referencia está en el catálogo del fabricante, así que el recambio llega con la misma doble pared y el mismo acabado.
El vaso mezclador de acero junto a los demás
La misma forma existe con pulido espejo y en versión verde agua: el mixing tin Tiffany es la pieza de la línea de color. Los vasos mezcladores de vidrio, yarai y de costillas, están en la categoría de vasos mezcladores.
Limpieza y mantenimiento
Se lava a mano con agua caliente y detergente neutro y se seca enseguida, por dentro y por fuera. En el satinado las huellas se ven poco, pero la cal que se deja secar se queda también aquí. Nada de estropajos, que rayan el satinado y dejan marcas brillantes.
Preguntas frecuentes
¿Qué capacidad tiene el vaso mezclador de acero? 60 centilitros, es decir, un cóctel removido con el hielo o dos cócteles cortos.
¿Para qué sirve la doble pared? Mantiene el frío dentro y la condensación fuera: el hielo dura más y el tin no gotea.
¿El acabado vintage está pintado? No, es acero inoxidable satinado mate.
¿Tiene pico? Sí, en el borde, para colar con el colador sin chorrear.
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